Dieses amerikanische Brot ist weich, locker und perfekt für Sandwiches oder zum Genießen mit Ihrem Lieblingsaufstrich. Mit einer knusprigen Kruste und einem zarten Inneren ist es ein vielseitiges Brot, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 2 Stunden 40 Minuten
- Kochzeit: 30-40 Minuten
- Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten
- Ertrag: Ergibt 2 Brote
Zutaten:
- 800 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 10 Gramm Trockenhefe
- 500ml warmes Wasser
- 30ml Olivenöl
- Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- Milch (zum Bestreichen)
- Zusätzliches Mehl (zum Bestäuben)
Richtungen:
- Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:
- Um das Brot weicher zu machen, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb in eine große Rührschüssel.
- Salz, Zucker und Trockenhefe zum Mehl hinzufügen. Gut vermischen, um die trockenen Zutaten zu vermischen.
- Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu:
- Geben Sie nach und nach das warme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten.
- Mischen und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch wird. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
- Erster Aufstieg:
- Eine Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig hineingeben. Mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang gehen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
- Den Teig zum Backen vorbereiten:
- Den Teig durchkneten, um die Luft herauszulassen.
- Den Teig kurz durchkneten und anschließend in zwei gleich große Teile teilen.
- Formen Sie aus jedem Teil einen Laib und legen Sie ihn in gefettete, rechteckige Brotbackformen.
- Zweiter Aufstieg:
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort weitere 30–40 Minuten gehen, oder bis der Teig knapp über den Rand der Pfanne hinausgegangen ist.
- Das Brot backen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- Bestreichen Sie die Oberseite der Brote mit einer Mischung aus Milch und Olivenöl, damit sie braun werden und eine knusprige Kruste bilden.
- Backen Sie das Brot 30–40 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und beim Klopfen auf das Brot hohl klingt.
- Abkühlen und servieren:
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten in den Formen abkühlen.
- Legen Sie die Brote auf ein Gitter, damit sie vor dem Schneiden vollständig abkühlen können.
- Genießen Sie Ihr frisch gebackenes amerikanisches Brot!
- Fortsetzung auf der nächsten Seite
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