Heute bereiten wir einen köstlichen und herzhaften Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und Gemüse zu, garniert mit einer cremigen Eiermischung und geschmolzenem Käse. Zusammen mit einem frischen und lebendigen Salat wird dieses Gericht garantiert zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten für Auflauf
3 Eier
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Oregano
1 Tasse Sahne
3 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3 große Kartoffeln
Olivenöl zum Bestreichen und Braten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Karotte, gerieben
2 Knoblauchzehen, gerieben
16 Unzen (500 Gramm) Hackfleisch
7 Champignons, fein gehackt
1 Paprika, fein gehackt
1 Tomate, fein gehackt
2 Unzen (60 Gramm) Parmesankäse, gerieben
8 Unzen (250 Gramm) Käse (Cheddar oder Mozzarella), gerieben
Zutaten für Salat
Grüne Salatblätter
10 Kirschtomaten, in Spalten geschnitten
4 Minigurken, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, fein gehackt
1 Avocado, geschält, entkernt und gehackt
1 kleine Schalotte, fein gehackt
Entkernte grüne Oliven, nach Geschmack
Mozzarella, in Stücke gerissen
Zutaten für das Salatdressing
2 Esslöffel Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Oregano
Anleitung für den Auflauf
Eiermischung zubereiten:
3 Eier in eine Schüssel aufschlagen. 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano hinzufügen. Verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
1 Tasse Sahne hinzugeben, dann 3 Esslöffel Mehl und 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Zur Seite stellen.
Kartoffeln zubereiten:
3 große Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren und kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Gemüse und Rindfleisch kochen:
Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
Die geriebene Karotte und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.
16 Unzen Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt ist. Die fein gehackten Pilze und Paprika hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Die fein gehackte Tomate unterrühren.
Mit 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano würzen. Weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.
Den Auflauf zusammenstellen:
Den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Die gekochten Kartoffeln in die Auflaufform geben. Mit 2 Unzen (60 Gramm) geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung über die Kartoffeln geben.
Die Ei-Mehl-Sahne-Mischung über alles gießen.
Mit 8 Unzen (250 Gramm) geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf backen:
30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberseite goldbraun und der Auflauf fest ist.
Anleitung für den Salat
Salat zubereiten:
Grüne Salatblätter in eine große Schüssel geben.
10 Kirschtomaten, 4 Minigurken, 1 fein gehackte Paprika, 1 gehackte Avocado, 1 kleine fein gehackte Schalotte und entkernte grüne Oliven nach Geschmack hinzufügen.
Mozzarella in Stücke reißen und zum Salat geben.
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