Ein herzhaftes Rindfleischgericht hat etwas unglaublich Tröstliches, besonders wenn es zarte Fleischstücke in einer reichhaltigen, würzigen Soße enthält. Dieses besondere Rezept für auf der Zunge schmelzende Rindfleischspitzen mit Pilzsoße erinnert mich an gemütliche Familienessen, bei denen der Duft von köchelndem Rindfleisch und Pilzen das Haus erfüllte. Es erinnert mich an die Küche meiner Großmutter, wo sie ähnliche Gerichte zauberte, die alle an den Tisch brachten, die ihre kulinarischen Kreationen unbedingt genießen wollten. Die Kombination aus Rindfleischspitzen und Pilzen, langsam bis zur Perfektion gegart, ergibt eine Mahlzeit, die sowohl nostalgisch als auch zutiefst befriedigend ist.
Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit und der Geschmackstiefe, die es mit minimalen Zutaten erreicht. Dieses Gericht ist perfekt für Abendessen unter der Woche und für besondere Anlässe und ein Publikumsliebling, der keine stundenlange manuelle Zubereitung erfordert. Ob im Slow Cooker oder im Instant Pot, der Vorgang ist unkompliziert und lässt das Fleisch unglaublich zart werden, während es die kräftigen Aromen der Gewürze und Pilze aufsaugt. Die Zugabe von Peperoni verleiht dem Gericht eine subtile würzige Note, die die herzhaften Elemente wunderbar ergänzt. Jeder Bissen ist eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen, die es zu einer unvergesslichen Mahlzeit für jeden Rindfleischliebhaber macht.
Zutaten:
3 Esslöffel Butter
2 Pfund Rinderfiletspitzen
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
8 Unzen geschnittene Champignons
2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Rinderbrühwürfel
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Lorbeerblatt
1/2 Tasse geschnittene Peperoni
1 1/2 Tassen-2 Tassen Rinderbrühe
2 Esslöffel Maisstärke
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
Rindfleisch zubereiten:
Rindfleischspitzen mit Salz und Pfeffer würzen.
Das gewürzte Rindfleisch in Mehl wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Rindfleisch anbraten:
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Rindfleisch in Portionen dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es braun und knusprig ist. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Zwiebeln kochen:
Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln in dieselbe Pfanne und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang. Kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne ab.
Slow-Cooker-Methode:
In den Slow Cooker geben:
Geben Sie das angebratene Rindfleisch und die Zwiebeln in den Slow Cooker.
Fügen Sie Pilze, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, Rosmarin, Brühwürfel, Worcestershire-Sauce, Lorbeerblatt, Peperoni und 2 Tassen Rinderbrühe hinzu.
Kochen:
Abdecken und 3–4 Stunden bei hoher Hitze oder 6–7 Stunden bei niedriger Hitze kochen.
Soße andicken:
30 Minuten vor Ende der Kochzeit die Maisstärke mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und in den Slow Cooker geben.
Abdecken und die restlichen 30 Minuten weiterkochen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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