Diese heilende Gemüsesuppe mit Ingwer und Dill ist eine perfekte Mischung aus gesundem Gemüse und wohltuenden Aromen. Die Kombination aus Zwiebeln, Lauch, Karotten, Zucchini und Brokkoli, verfeinert mit der aromatischen Note von Knoblauch und frischem Ingwer, ergibt eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit. Die Zugabe von geriebenem Schmelzkäse verleiht dieser Suppe eine cremige Textur, die sie noch wohltuender macht.
Diese Suppe ist ideal für Mittag- und Abendessen und nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich wohltuend für Ihr Verdauungssystem. Die frische Dillgarnitur sorgt für einen Geschmacksschub und eine schöne Präsentation. Kombinieren Sie sie mit einigen gerösteten, gewürzten Brotscheiben für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Egal, ob Sie sich nicht wohl fühlen oder einfach nur nach einem gesunden, leckeren Gericht suchen, diese Gemüsesuppe wird in Ihrem Haushalt sicher zum Liebling.
Zutaten:
2 Zwiebeln, gehackt
Sonnenblumenöl
1 Lauch, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
3 Zucchini, gewürfelt
Wasser (genug, um das Gemüse zu bedecken)
1 Brokkolikopf, gehackt
Frisch geriebener Ingwer (nach Geschmack)
1 Schmelzkäse, gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer
3 Scheiben Brot
Olivenöl
Salz (für das Brot)
Roter Pfeffer (für das Brot)
Getrockneter Knoblauch (für das Brot)
Frisch gehackter Dill
Zubereitung:
Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Den geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und noch ein paar Minuten kochen, bis das Ganze duftet.
Die gewürfelte Karotte und die Zucchini in den Topf geben. So viel Wasser hinzugeben, dass das Gemüse bedeckt ist, dann den Topf mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
Den gehackten Brokkoli und den geriebenen frischen Ingwer in den Topf geben. Gut vermischen und weiterkochen, bis das Gemüse weich ist.
Geriebener Schmelzkäse, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, rotem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch bestreuen. Toasten, bis sie goldbraun sind.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frisch gehacktem Dill.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 150 kcal | Portionen: 4 Portionen
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Heilende Eigenschaften: Die Kombination aus frischem Ingwer und verschiedenen Gemüsesorten bietet natürliche entzündungshemmende und verdauungsfördernde Vorteile, wodurch diese Suppe perfekt ist, um einen verärgerten Magen zu beruhigen.
Reich an Nährstoffen: Diese Suppe ist ein Nährstoff-Kraftpaket. Sie ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien aus dem frischen Gemüse, sodass Sie mit jedem Löffel einen gesunden Energieschub bekommen.
Wohltuend und köstlich: Die cremige Konsistenz des Schmelzkäses und die aromatischen Aromen von Knoblauch und Ingwer machen diese Suppe unglaublich wohltuend und sättigend.
Einfach zuzubereiten: Mit unkomplizierten Zutaten und einfachen Schritten ist dieses Rezept perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Es ist ideal für arbeitsreiche Wochentage oder als Mahlzeit zum Vorbereiten.
Zutatenübersicht
Zwiebeln und Lauch: Diese aromatischen Gemüse bilden die Grundlage der Suppe und sorgen für einen süßen und herzhaften Geschmack, der den Gesamtgeschmack verbessert.
Knoblauch und Ingwer: Diese Zutaten sind für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt und verleihen einen würzigen und wärmenden Geschmack, der perfekt zur Stärkung Ihres Immunsystems geeignet ist.
Karotten, Zucchini und Brokkoli: Diese Gemüsesorten verleihen Farbe, Textur und eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter die Vitamine A, C und K, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Schmelzkäse: Diese Zutat schmilzt in der Suppe und verleiht ihr eine cremige Textur und einen reichen Geschmack, der die Suppe köstlich und dennoch bekömmlich macht.
Brot mit Olivenöl, Salz, rotem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch: Diese gerösteten Brotscheiben ergänzen die Suppe perfekt und sorgen für einen knusprigen Kontrast und zusätzliche Aromen.
Kochtipps
Anbraten für mehr Geschmack: Achten Sie darauf, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Ingwer anzubraten, bis sie weich und aromatisch sind. Dieser Schritt bildet die Geschmacksgrundlage für die Suppe.
Gemüse blanchieren: Wenn Sie das Gemüse kochen, bis es weich ist, sorgt das dafür, dass es sich glatt vermischt und seinen Nährwert behält.
Konsistenz anpassen: Wenn Sie eine stückigere Suppe bevorzugen, pürieren Sie nur die Hälfte der Mischung oder verwenden Sie einen Stabmixer für ein paar Pulse, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Serviervorschläge
Diese vielseitige Suppe kann auf verschiedene Arten genossen werden:
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