Dieser pikante Auflauf aus Ofenkartoffeln und Wurst ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Durch die Kombination des Reichtums von Eiern, Sauerrahm und Käse mit dem rauchigen Geschmack von Jagdwürsten und der Frische von Frühlingszwiebeln und Tomaten wird dieser Auflauf sicher zu einem Lieblingsgericht. Er ist einfach zuzubereiten und in nur 20 Minuten goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten:
4 Hühnereier
200 g Sauerrahm
Ein Bund Frühlingszwiebeln
1 Tomate
500 g Kartoffeln
2 Jagdwürste
100 g harter Mozzarella
Etwas Pflanzenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlener süßer Paprika nach Geschmack
Anleitung:
Zutaten zubereiten:
Frühlingszwiebeln und Tomaten hacken.
Die Jagdwürste in Scheiben schneiden und den Mozzarella reiben.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Vermischen und würzen:
In einer Schüssel die Eier und die saure Sahne verquirlen.
Die gehackten Frühlingszwiebeln, Tomaten und Wurstscheiben hinzufügen.
Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und gemahlenem süßem Paprikapulver abschmecken.
Schichten und backen:
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
Die geschnittenen Kartoffeln auf den Boden schichten.
Die Eiermischung über die Kartoffeln gießen.
Geriebener Mozzarella darüber streuen.
Backen:
Den Ofen auf 180 °C (355 °F) vorheizen.
20 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Kartoffeln durchgegart sind.
Serviervorschläge:
Diesen Auflauf heiß mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren. Er passt auch gut zu einer Scheibe knusprigem Brot.
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