Zutaten
– 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse Vollkornsenf
– 1/4 Tasse Dijon-Senf
– 1/2 Tasse Sahne
– 1/2 Tasse Sauerrahm
– 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)Wegbeschreibung
1. Die Hähnchenbrüste großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten etwa 2–3 Minuten pro Seite anbraten. In den Slow Cooker geben.
3. In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute). Die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen, dabei alle gebräunten Stücke aus der Pfanne kratzen.
4. Den Vollkornsenf und den Dijon-Senf einrühren und die Mischung dann über das Huhn im Slow Cooker gießen.
5. Abdecken und bei niedriger Temperatur 4–5 Stunden garen, oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
6. Wenn die Garzeit fast abgelaufen ist, verquirlen Sie die Sahne und die saure Sahne in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie diese Mischung in den Slow Cooker und rühren Sie sie vorsichtig um.
7. Den gehackten Thymian dazugeben und weitere 20–30 Minuten kochen lassen, bis die Sauce cremig und durchgewärmt ist.
8. Servieren Sie das Hähnchen mit einer Prise frischer Petersilie als Beilage.
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