Hallo, Freunde! Holly hier. Wissen Sie, eines der Dinge, die ich an unserem Hausmannskost aus dem Mittleren Westen wirklich schätze, ist die Art und Weise, wie es Sie von innen heraus wärmt, besonders an diesen kühlen Morgen. Stellen Sie sich nun die klassischen Kekse und Soße vor – aber geben Sie ihm eine Note im Holly-Stil! Wir sprechen von einem Biskuit-Soßen-Auflauf, der die Gemütlichkeit unseres geliebten traditionellen Gerichts in einen unwiderstehlichen, einfach zuzubereitenden Auflauf verpackt.
Dieses Rezept eignet sich perfekt für geschäftige Vormittage oder wenn Sie einen Brunch veranstalten und beeindrucken möchten, ohne an die Küche gebunden zu sein. Außerdem ist es eine schöne Anspielung auf die südländischen Ursprünge von Keksen und Soße, während ich meinem unkomplizierten Ansatz treu bleibe. Vertrauen Sie mir, Sie möchten das an jedem beliebigen Sonntag (oder eigentlich an jedem anderen Tag!) auftischen.
Bei den Beilagen halte ich es gerne einfach und frisch, um die Fülle des Auflaufs auszugleichen. Ein leichter Rucola-Salat mit einer pikanten Vinaigrette oder geschnittenen frischen Früchten kann für den nötigen Frischekick sorgen. Wenn Sie Lust auf mehr haben, servieren Sie es mit einer Beilage Rührei oder einer Prise geriebenem Käse darüber – denn warum nicht?
Keks & Soßenauflauf
Portionen: 6-8
Zutaten:– 1 Dose (16,3 oz) gekühlter Keksteig
– 1 Pfund gemahlene Frühstückswurst
– 3 Esslöffel Allzweckmehl
– 2 1/2 Tassen Milch
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (optional)
– Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren (optional)
Richtungen:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
2. Braten Sie die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie gar ist, und zerbröseln Sie sie dabei mit dem Spatel. Nach dem Garen die Wurst gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
3. Bewahren Sie in derselben Pfanne etwa 2 Esslöffel Wurstfett auf. Streuen Sie das Mehl über das Fett und verrühren Sie es zu einer Mehlschwitze. Kochen Sie dies etwa eine Minute lang, um den mehligen Geschmack zu beseitigen.
4. Gießen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie weiter, bis sie schön eindickt – das ist Ihre Soße!
5. Würzen Sie die Soße mit schwarzem Pfeffer und Salz, rühren Sie ein letztes Mal gut um und gießen Sie dann die cremige Köstlichkeit über die Wurst in der Auflaufform.
6. Teilen Sie den Keksteig in einzelne Kekse und schneiden Sie dann jeden Keks in Viertel. Die Keksstücke auf der Soße verteilen.
7. Schieben Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang oder bis die Kekse goldbraun sind. Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie ihn 5 Minuten vor der Garzeit des Auflaufs darüber.
8. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Für einen Farbtupfer bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps:
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