Mhmm das ist aber lecker! – Wirsingeintopf in Null komma nichts gekocht

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Wirsingkopf
• 2 Möhren
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200g geräucherter Speck oder Räuchertofu für eine vegetarische Option
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
• Optional: 1 Lorbeerblatt und ein paar Pimentkörner für zusätzliches Aroma

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

1. Den Wirsingkopf halbieren, den Strunk entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden.
2. Die Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. Den Speck in Würfel schneiden.

2. Eintopf kochen:

1. In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen (falls verwendet).
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Den Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist (falls verwendet).
4. Die Möhren- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
5. Den geschnittenen Wirsing in den Topf geben und alles gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen, bis das Gemüse gerade bedeckt ist.
7. Optional ein Lorbeerblatt und einige Pimentkörner hinzufügen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
8. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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