Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zutaten
1 Tasse Haferflocken (90 g)
50 g Preiselbeeren
Zest von 1 Zitrone
1/4 Tasse Walnüsse, gehackt (30 g)
1/4 Tasse Datteln, gehackt (35 g)
1 Ei
2 Esslöffel Butter, geschmolzen (30 g)
Anleitung
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel 1 Tasse Haferflocken, 50 g Preiselbeeren, Zitronenschale, 1/4
Tasse gehackte Walnüsse und 1/4 Tasse gehackte Datteln vermischen. Gut vermischen.
Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel 1 Ei verquirlen und 2 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen. Mischungen kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Kekse formen: Löffelweise die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und mit der Rückseite eines Löffels leicht flach drücken.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
Abkühlen: Die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter gelegt werden.
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